攀奇詳解炒料機(jī)的具體使用
- 時(shí)間：2014.07.11
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攀奇機(jī)械炒料機(jī)得到了用戶的一呼百應(yīng)，紛紛叫好，這是可喜可賀的。攀奇機(jī)械也會(huì)不負(fù)大家所托，繼續(xù)再接再厲，勇創(chuàng)新高！今天攀奇機(jī)械給廣大用戶詳細(xì)講解炒料機(jī)的具體使用方法（以若干原料為例）： 1. 芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保...
- 攀奇機(jī)械炒料機(jī)得到了用戶的一呼百應(yīng)，紛紛叫好，這是可喜可賀的。攀奇機(jī)械也會(huì)不負(fù)大家所托，繼續(xù)再接再厲，勇創(chuàng)新高！今天攀奇機(jī)械給廣大用戶詳細(xì)講解炒料機(jī)的具體使用方法（以若干原料為例）：
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1. 芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長(zhǎng)條形狀。
2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
3. 花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長(zhǎng)條皺紋狀，出油順暢。
4. 棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份）。
5. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。
6. 向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。
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