在螺旋榨油機(jī)工作時(shí)，榨料水分含量的增加,榨料的塑性也會(huì)增加，當(dāng)其水分含量達(dá)到最高點(diǎn)位時(shí),螺旋榨油機(jī)的壓榨出油效果最好,這時(shí)的水分含量稱之為"最優(yōu)水分"。一種榨料,都有一個(gè)較最優(yōu)水分范圍，最優(yōu)水分范圍也是與其他因素同時(shí)存在的,溫度、蛋白質(zhì)變性都是最主要的。在很多的榨料結(jié)構(gòu)性質(zhì)中,榨料的機(jī)械性質(zhì)、可塑性對(duì)壓榨取油效果的影響最大。在螺旋榨油機(jī)的榨料在含油、含殼及其他條件相同的條件下,可塑性主要受水份,溫度以及蛋白質(zhì)變性的影響的。而榨料加熱的可塑性高,榨料冷卻則可塑性低。螺旋榨油機(jī)榨料的溫度不僅會(huì)影響可塑性和出油效果,還影響油和餅的質(zhì)量。所以溫度也要控制在最好的范圍內(nèi)。螺旋榨油機(jī)設(shè)備的榨料性質(zhì)是由水分、溫度、含油率、蛋白質(zhì)變性等因素的相互配合才可以體現(xiàn)出來的。但在通常螺旋榨油機(jī)的生產(chǎn)的時(shí)候。只是注意到水分和溫度對(duì)榨油的影響。榨料水分與溫度的配合，水分越低則所需溫度越高.在要求油品的質(zhì)量高的情況下,螺旋榨油機(jī)榨料的低水分和高溫是必備的，處理過程的不同可能榨水分和溫度一樣,但蛋白質(zhì)變性程度則是不同的。蛋白質(zhì)的過度變異會(huì)使榨料塑性降低,從而達(dá)到提高榨機(jī)的效率的必備工作壓力。蛋白質(zhì)變性程度適當(dāng)才能保證好的壓榨取油效果。這在榨油機(jī)的工作的時(shí)候是很重要的。螺旋榨油機(jī)在工作的時(shí)候一定要注意好榨油機(jī)的使用及操作規(guī)范這樣才可以使榨油機(jī)的使用達(dá)到最佳的效果。從而生產(chǎn)出來上好的食用油。