要想大豆出油率高除了使用一臺好的榨油機外，還得對大豆進行榨之前的炒制。而大豆的出油率也跟炒料機的保養(yǎng)有關系： 1、上班前將炒料機各加油口注上機油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，缺油應加機油。 2、每班停機時關掉空氣開關，如長期不用，在炒料機停機時將筒鍋內原料全部清除干凈外，并在進料口滴上少量食用油連續(xù)轉動三分鐘，保持筒鍋內有油，確保筒內不生銹。 3、如發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)破損，將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網(wǎng)即可。 4、長期不使用炒料機，重新使用時先開空機轉10～15分鐘，把原存的雜物清除出來，并可將筒內的油烤干后加熱。 5、升溫時必須轉動機器，關閉電爐，機器還需轉動5～8分鐘。 需要注意的是使用煤加熱的（每班停機后將爐火熄滅，可采用濕煤封爐并確保第二班開機前爐內不得有火）。爐火熄滅或封爐后機器同樣需轉動5～8分鐘。