花生是日常生活中常見的一種美食，榨出的花生油極富營養(yǎng)價值為人們所喜愛?；ㄉ麑嵑械鞍踪|(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。所以炒花生就成了人們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏烂朗??？诟泻脤儆诩页２?，烹飪簡單方便。有補血、養(yǎng)血等功效。主要有家常去殼版和商業(yè)帶殼版兩種做法： 家常去殼版： 1、準(zhǔn)備好去殼花生500克，鹽4克。 2、花生洗凈裝盤，撒上鹽。 3、用高火加熱4分鐘30秒，均勻炒熟后待涼即可。 商業(yè)帶殼版： 將帶殼的花生用砂子或鐵砂或黃沙在炒籽機內(nèi)翻炒出來的花生是市場上常見的炒花生。特點是儲存時間久，不易受潮，味道均勻。用沙子炒花生，是因為加熱后的沙子能把花生包裹起來，使花生受熱均勻，既容易炒干水分，又不讓花生焦糊。