螺旋榨油機(jī)的工作原理概括地說(shuō)，是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進(jìn)作用，使榨料連續(xù)地向前推進(jìn)。同時(shí)，由于榨螺螺旋導(dǎo)程的縮短或根圓直徑逐漸增大，使榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生連續(xù)的壓榨作用。壓榨取油的基本過(guò)程一般分為三個(gè)階段：進(jìn)料預(yù)壓段；主壓榨段；成餅瀝干段。榨膛壓力的形成包括：榨膛空余體積的縮小，迫使榨料受壓縮而形成壓力。它沿軸向縮小的變化規(guī)律在一定程度上反映出壓力的變化規(guī)律；縮小出餅圈縫隙，增大對(duì)榨料的反作用力。短、出油率較高；餅薄易粉碎；操作強(qiáng)度低。缺點(diǎn)是相對(duì)能耗大；易耗件多、機(jī)械故障維護(hù)要求高；油餅的熱影響較大等。